Làm mềm bánh cupcake với 3 bí quyết đơn giản

25Oct - by luu.chinh.phong - 0 - In Ẩm Thực
Spread the love

Tất cả chúng ta đều yêu thích cupcake – từ những chiếc bánh hương vanilla trắng ngọt ngào, cho đến màu nâu đen chocolate cổ điển và cả màu đỏ mịn như nhung của dòng bánh Red Velvet.

Bên cạnh màu sắc, điểm thu hút mọi người đến với chiếc bánh này đó chính là độ ẩm bên trong của bánh.

Mọi người đều thích các loại bánh ngọt mềm mại, mềm mại và ẩm ướt. Nhưng, làm thế nào để chúng tôi có được chúng?

Tham khảo các thông tin dưới đây để biết cách thức làm nhé.

1. Dầu

Thay vì sử dụng bơ, bạn hãy dùng dầu oliu hay dầu Canola cho chiếc bánh của mình.

Hàm lượng chất béo trong dầu sẽ làm cho chiếc bánh cupcake của bạn được ẩm và mềm mịn hơn bao giờ hết.

Tuy nhiên, khi không thể nào thay đổi công thức của bánh ban đầu, bạn hãy sử dụng ¾ ly dầu để thay thế cho 1 ly bơ. Cách làm này dựa trên một nguyên lý rất cơ bản: giảm sự hình thành gluten – chất protein có trong lúa mì – sẽ làm bánh cứng lại.

Dầu làm bánh
Dầu làm bánh

2. Sử dụng bột bánh pudding có sẵn

Thêm một chút bột bánh pudding có sẵn vào trong công thức 12 mẻ bánh cupcake bình thường sẽ khiến cho bánh cupcake mềm mại hơn.

Hỗn hợp pudding thay đổi tính nhất quán của cupcake của bạn, làm cho nó mềm mại hơn. Bạn luôn có thể thử nghiệm với 2 loại bột pudding và cupcake có cùng mùi hương.

Ví dụ: nếu bạn đang dùng bánh cupcakes sô-cô-la, hãy trộn bánh pudding chocolate. Hoặc, nếu bạn muốn sự táo bạo thêm cho cupcakes của mình, tại sao lại không thử một hỗn hợp bánh mứt pha trộn? Kết quả sẽ rất bất ngờ đấy!

3. Sour cream và Yogurt

Hãy thay thế nước và sữa trong công thức làm bánh của bạn bằng kem chua hay sữa chua với cùng một tỉ lệ tương đương.

Nếu bạn muốn làm cho chiếc bánh ẩm mượt hơn nữa, hãy thêm vào công thức 12 chiếc bánh của bạn bằng ½ bát kem chua / sữa chua.

Hỗn hợp có tính axit nhẹ này sẽ làm tăng độ ẩm, và độ dày cho chiếc bánh cupcake của bạn.

Trên đây là 3 bí quyết mà tất cả mọi cửa hàng đang áp dụng cách thức trang trí nhà với những nguyên tắc cơ bản sử dụng để có thể làm mềm bánh cupcake của mình.

Sour cream và Yogurt
Sour cream và Yogurt

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *